|
หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. 2564 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
1. รหัสและชื่อหลักสูตร |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2. ชื่อปริญญาและสาขาวิชา
ชื่อปริญญาภาษาไทย: วิทยาศาสตรบัณฑิต (โภชนาการและการกำหนดอาหาร) ชื่อปริญญาภาษาอังกฤษ: Bachelor of Science (Nutrition and Dietetics) อักษรย่อภาษาไทย: วท.บ. (โภชนาการและการกำหนดอาหาร) อักษรย่อภาษาอังกฤษ: B.Sc. (Nutrition and Dietetics) |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3. จำนวนหน่วยกิตที่เรียนตลอดหลักสูตร ไม่น้อยกว่า 138 หน่วยกิต |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 4. รูปแบบของหลักสูตร หลักสูตรปริญญาตรี 4 ปี ประเภทหลักสูตรปริญญาตรีทางวิชาชีพ จัดการศึกษาเป็นภาษาไทย รับทั้งนิสิตไทยและนิสิตต่างชาติ เป็นหลักสูตรของสถาบันโดยเฉพาะ ได้รับความร่วมมือสนับสนุนจากสถาบันอื่น/หน่วยงานอื่นในรูปแบบ CWIE ให้ปริญญาเพียงสาขาวิชาเดียว |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 5. ปรัชญาหลักสูตร นักโภชนาการและนักกำหนดอาหารที่มีความรู้และทักษะทางด้านการส่งเสริม ป้องกัน และฟื้นฟูสุขภาพประชาชน ด้วยหลักจริยธรรมและจรรยาบรรณวิชาชีพ |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
6. วัตถุประสงค์ของหลักสูตร |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 7. ผลการเรียนรู้ที่คาดหวังของหลักสูตร: หมวดวิชาเฉพาะ (Program learning outcomes: PLO) PLO1 มีคุณธรรม จริยธรรมในการดำเนินชีวิตตามจรรยาบรรณทางวิชาการและอาชีพ PLO2 มีความตรงต่อเวลา PLO3 เข้าใจและอธิบายหลักการและทฤษฎีพื้นฐานที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการและการกำหนดอาหาร PLO4 บูรณาการความรู้จากทฤษฎีสู่การปฏิบัติได้อย่างถูกต้อง PLO5 รู้เท่าทันต่อความก้าวหน้าในงานเกี่ยวข้องกับโภชนาการและการกำหนดอาหาร การเปลี่ยนแปลงของภูมิภาคในเขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออกและของโลก PLO6 แสวงหาความรู้ และประยุกต์ความรู้ที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการและการกำหนดอาหารเพื่อพัฒนาตนเองในอาชีพอย่างต่อเนื่อง PLO7 ตัดสินใจแก้ปัญหาในงานที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการและการกำหนดอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพและสอดคล้องต่อสถานการณ์ PLO8 คิดวิเคราะห์ สังเคราะห์ แก้ปัญหา ในงานที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการและการกำหนดอาหารได้อย่างเป็นระบบและมีเหตุมีผลตามกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ PLO9 มีความรับผิดชอบ มีภาวะผู้นำ สามารถทำงานร่วมกับผู้อื่นได้ และแสดงออกถึงจิตสาธารณะทำงานเพื่อส่วนรวมและสังคม PLO10 กำหนดประเด็นปัญหาจากการศึกษาค้นคว้าทบทวนวรรณกรรม และประเมินสถานการณ์ของปัญหาได้จากการเลือกใช้และประยุกต์เทคนิคทางสถิติหรือคณิตศาสตร์ที่เกี่ยวข้องอย่างเหมาะสม PLO11 ใช้ภาษาไทยและภาษาอังกฤษในการพูด การเขียน และการนำเสนออย่างมีประสิทธิภาพ PLO12 ใช้เทคโนโลยีดิจิทัลในการแสวงหาข้อมูลอย่างรู้เท่าทันและหลากหลาย รวมทั้งนำเสนองานอย่างมีประสิทธิภาพ PLO13 ปฏิบัติการตามหลักวิชาการทางด้านการกำหนดอาหารและโภชนบริการได้ถูกต้อง PLO14 ปฏิบัติงานในสถานการณ์จริงด้านการกำหนดอาหาร โภชนบริการ และโภชนาการชุมชนได้อย่างเหมาะสม |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 8. หลักสูตรที่เทียบเคียง : หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
9. อาชีพที่สามารถประกอบได้หลังสำเร็จการศึกษา: นักโภชนาการ นักกำหนดอาหาร ประจำโรงพยาบาลและสถานประกอบการอื่นๆ ทั้งภาครัฐและเอกชน นักวิจัยทางด้านโภชนาการในสถาบันอุดมศึกษาและหน่วยงานต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง ผู้ประกอบการด้านอาหาร โภชนาการ ในสถานส่งเสริมสุขภาพและคุณภาพชีวิต ที่ปรึกษาทางด้านโภชนาการ การกำหนดอาหาร รวมถึงศึกษาต่อในระดับบัณฑิตศึกษาด้านโภชนาการ และด้านวิทยาศาสตร์สุขภาพอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
10. โครงสร้างหลักสูตร
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 11. แผนการศึกษา แผนการศึกษาหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. 2564 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 12. อัตราการสำเร็จการศึกษา บัณฑิตรุ่นแรกจำนวน 35 คน จากนิสิต 36 คน คิดเป็น 97% (หมายเหตุ: นิสิต 1 คน ไม่สำเร็จการศึกษา เนื่องจากเหตุผลปัญหาด้านสุขภาพ) |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 13. อัตราการได้งานทำ เนื่องจากบัณฑิตรุ่นแรกของหลักสูตรเพิ่งสำเร็จการศึกษาได้ 1 เดือน จึงมีอัตราการได้งานทำที่ตรงสายประมาณ 28% (ข้อมูล ณ วันที่ 13 พฤษภาคม 2565) โดยทำงานเป็นนักกำหนดอาหาร/นักโภชนาการ ในสถาบันต่างๆ เช่น โรงพยาบาลจุฬาภรณ์ โรงพยาบาลแหลมฉบัง โรงพยาบาลเมืองพัทยา โรงพยาบาลปิยะเวท โรงพยาบาลศรีระยอง บริษัท Foodhouse สาขาโรงพยาบาลเปาโล พหลโยธิน บริษัท Sodexo Thailand สาขาโรงพยาบาลวิชัยยุทธ และ Well being clinic เป็นต้น |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
| รายละเอียดติดต่อ: Facebook เพจ “โภชนาการและการกำหนดอาหาร มหาวิทยาลัยบูรพา” ประธานสาขาวิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร ดร.รังสิมา ดรุณพันธ์ E-mail: rungsima.da@go.buu.ac.th อาจารย์ฝ่ายประชาสัมพันธ์สาขาโภชนาการและการกำหนดอาหาร ดร.พุทธิดา คงธิติเลิศ E-mail: phutthida.ko@go.buu.ac.th |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
||||
ประธานหลักสูตร ดร.รังสิมา ดรุณพันธ์ วุฒิการศึกษา วท.ด. (เภสัชเคมีและผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย วท.ม. (เทคโนโลยีทางอาหาร) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย วท.บ. (อาหารและโภชนาการ) มหาวิทยาลัยมหิดล |
||||
 |
อาจารย์ทนุอุดม มณีสิงห์ วุฒิการศึกษา วท.บ. (โภชนาการและการกำหนดอาหาร) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย วท.ม. (โภชนศาสตร์) ม.มหิดล |
 |
แพทย์หญิงเพ็ชรงาม ไชยวานิช วุฒิการศึกษา แพทยศาสตรบัณฑิต มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วุฒิบัตรวิชาชีพ สาขาวิชาอายุรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วุฒิบัตรวิชาชีพ อนุสาขาวิชาอายุรศาสตร์ โรคต่อมไร้ท่อและเมตะบอลิส มหาวิทยาลัยมหิดล |
|
 |
ผศ.ดร.ปิยะพงษ์ ประเสริฐศรี วุฒิการศึกษา วท.บ. (กายภาพบำบัด) ม.ขอนแก่น วท.ม. (สรีรวิทยาทางการแพทย์) ม.ขอนแก่น ปร.ด. (สรีรวิทยาทางการแพทย์) ม.ขอนแก่น |
 |
ดร.ณัฐภาณินี ถนอมศรีเดชชัย วุฒิการศึกษา วท.ด. (ชีวเวชศาสตร์) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย วท.ม. (วิทยาศาสตร์การแพทย์) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย วท.บ. (เทคนิคการแพทย์) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย |
|
 |
ศาสตราจารย์ ดร. เภสัชกรหญิง จงจิตร อังคทะวานิช เภสัชศาสตรบัณฑิต มหาวิทยาลัยมหิดล วท.ม. (โภชนศาสตร์) มหาวิทยาลัยมหิดล วท.ด. (ชีวเวชศาสตร์) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย |
|||